Mi primera tarta con Fondant.

Buenas,  hoy es mi cumpleaños! y por eso me he decidido a hacer una tarta con Fondant, para celebrarlo con la Familia!

Me he decidido por hacer un bizcocho Genovés con Almíbar y relleno de una Crema de Fresa.

Empezamos con los ingredientes del Bizcocho.

Ingredientes.

• 150 gr de Harina
• 150 gr de Azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de Vainilla (opcional)

Preparación.

1. Separamos las Claras de las Yemas y llevamos a punto de nieve las Claras.
2. Añadimos 120 gr de azúcar y mezclamos con movimientos envolventes.
3. Por otra parte, batimos las Yemas con el resto de azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina y lo añadimos a las Claras.
4. Vamos añadiendo la Harina (tamizada) poco a poco mientras mezclamos suavemente.
5. Lo ponemos al Horno durante unos 30-40 minutos a 160º y Listo!

Yo realice dos bizcochos como este, después con una Lira, los corte a la medida que quería y lo almidoné todo, para el Almíbar utilicé:

Ingredientes.

• 150 gr de Azúcar
• 150 gr de Agua
• 1 cucharadita de Vainilla.

Preparación.

1. Metemos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a hervir a fuego lento.
2. Cuando esté todo el azúcar disuelto lo dejamos enfriar
3. Una vez ya frío, le echamos la vainilla y vamos almidonando los bizcochos.

Ya todo hecho, me faltaba el relleno pero no sabia que ponerle, Ganache de chocolate, ya estoy cansado de el, Buttercream, no me gusta el sabor a mantequilla, crema con queso, no es buena para una tarta de fondant... Las ideas se me iban acabando, hasta que encontré la crema perfecta, La no-buttercream!!

Tardas un poco más en hacerla, pero el resultado es maravilloso, no sabe a mantequilla, es super suave, muy cremosa y para nada empalagosa.

Os dejo el link del Blog donde la encontre, ya que no me parece correcto copiarme una receta la cual esta chica ha modificado y además, esta muy bien explicada.

http://gallecookies.blogspot.com.es/2012/11/el-frosting-o-crema-perfesto-la-no.html

Lo único que hice diferente es que en ve de echarle Vainilla le eche Mermelada de Fresa y un poco de colorante rosa.

El sabor es estupendo, como si estuviera comiéndome fresas!

Después de tener la tarta toda rellenada y cubierta la dejé en la nevera para que se enfriara un poco y después de esto, empecé con el fondant, aquí os dejo las fotos del paso a paso.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO, SI TENÉIS ALGUNA DUDA DEJÁRMELA EN UN COMENTARIO Y OS LA CONTESTARÉ.